Recette du gâteau cru chocolat orange façon Cheesecake

Gâteau cru chocolat orange façon cheesecake

Recette
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Ingrédients

Pour la base
12 dattes
1 cc de poudre de cacao cru 
1 cs de noix de cajou non salées
La 1/2 des zestes d’une orange bio
1 cc d’éclats de fèves de cacao cru

Pour la couche crémeuse
20 dattes
1/2 cs de sirop d’agave
1/2 cs de crème de coco 
Eau gazeuse (ex Vichy Célestins)
3 cc d’huile de coco bio
3 cc de poudre de cacao cru
La 1/2 des zestes d’une orange bio

Pour la décoration
Eclats de pistaches non salées
Zestes d’oranges

Matériel

Robot

Zesteur

La recette

Préparer votre gâteau la veille, il devra passer 12 h minimum au réfrigérateur.

 

4h à l’avance

Prendre deux bols et faire tremper dans le premier toutes les dattes et dans le second les noix de cajou.

Recouvrir d’eau gazeuse. 

Préparation
Dénoyauter les dattes.

En prélever 12 pour la base, réserver les 20 restantes pour la couche crémeuse.

Pour la base
Mixer au robot tous les ingrédients de la base jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.

Découper le papier sulfurisé au format du moule.

Tapisser le moule de papier avant d’étaler la base croustillante.

Presser puis lisser la surface à la spatule.

Entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la couche crémeuse.

Pour la couche crémeuse
Mixer au robot tous les ingrédients de la couche crémeuse jusqu’à obtenir une pâte la plus homogène possible (environ 5 à 10 minutes).

Le montage

Recouvrir la base croustillante par la crème chocolatée. La lisser à la spatule avant de laisser reposer au réfrigérateur minimum 12 heures.

 

Au moment de servir, décorer votre gâteau de quelques zestes d’oranges et noix de cajous concassées.

 

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Pour 2 personnes

3 commentaires sur “Gâteau cru chocolat orange façon cheesecake”

  • Fanny Noyelle dit :

    Bonjour !
    Le mieux est d’interroger directement Bénédicte du site Fais moi croquer, vous avez le lien juste au dessus des ingrédients.
    Bon appétit !

  • Depagne dit :

    Pour l’eau gazeuse quelle quantité pour la base et faut il en mettre pour la couche crème crémeuse et quelle quantité? Merci

  • Marie Kléber dit :

    Un délice pour les yeux et les papilles!

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