
Ingrédients
1kg de pommes de terre épluchées
50g de parmesan
1/2 cac de sel
40g de beurre fondu
50g de pancetta coupé en petits cubes
4 oeufs
4 jaunes d’oeuf
150g de fromage boursin
150g de comté râpé
100ml de lait
150ml de crème liquide
Poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez ou huilez un grand moule à tarte ou 6 moules individuels.
Epluchez et râpez les pommes de terre, essorez-les dans un torchon puis versez-les dans un saladier.
Mélangez avec les pommes de terre, le beurre fondu, le boursin et le parmesan.
Versez les pommes de terre dans le moule en tapissant et en appuyant bien sur les côtés et le fond.
Cuire à blanc pendant 30 minutes.
Râpez le comté et coupez la pancetta en petits cubes.
Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez le lait et la crème liquide.
Salez et poivrez.
Ajoutez le fromage et la pancetta aux oeufs.
Versez le tout dans le moule.
Enfournez 30 minutes à 180°c.