Velouté à la courge musquée, gingembre et lait de coco

Recette
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Ingrédients

 600g de courge musquée

 1/4 oignon

 1 dé de gingembre

 10cl d’eau

 5cl de lait de coco

 sel & poivre

La recette

 dans une casserole, faire revenir qq min dans un peu d’huile l’oignon émincé

 ajouter la courge écorcée et coupée en dés

 ajouter 5cl d’eau et laisser cuire à couvert 20 min

 ajouter le gingembre réduit en purée (ou finement coupé), le lait de coco, laisser mijoter à découvert 5 minutes

 saler, poivrer et mixer

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