dans une casserole, faire revenir qq min dans un peu d’huile l’oignon émincé

 ajouter la courge écorcée et coupée en dés

 ajouter 5cl d’eau et laisser cuire à couvert 20 min

 ajouter le gingembre réduit en purée (ou finement coupé), le lait de coco, laisser mijoter à découvert 5 minutes

 saler, poivrer et mixer