Pain banane caramel @chefsylvieberger

Recette
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Il vous faudra un plat à gratin ou une poêle en fonte.

Si vous n’aimez pas la consistance de la semoule, vous pouvez remplacer celle-ci par une farine classique.

 

Temps de préparation : Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : Cuisson : 35 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

100g de semoule de maïs extra fine

50cl de crème liquide 

240ml d’eau bouillante

1/2 cac de sel

2 cas de dolce de leche

60g de beurre fondu

1 cas de sucre semoule

4 bananes biens mûres

2 jaunes d’oeufs

2 blancs d’oeufs

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol d’un mixeur muni du palet mélangez les 4 bananes jusqu’à l’obtention d’une purée.

Beurrez le plat à gratin ou la poêle en fonte.

Faites fondre le reste du beurre.

Chauffez la crème et l’eau séparément jusqu’à ébullition.

Dans un saladier, versez la semoule extra fine, le sel et le sucre puis mélanger.

Ajoutez l’eau bouillante petit à petit à la semoule sans cesser de battre. Ajoutez le beurre fondu.

Laissez refroidir 5 minutes. Versez la crème. Mélangez.

Séparez les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige.

Versez le tout (sauf les blancs) dans la purée de banane. Mélangez.

Incorporez délicatement les blancs.

Versez l’appareil dans le plat à gratin.

A l’aide d’une cuillère répartissez le caramel sur toute la surface du gâteau.

Enfournez et faites cuire 35 minutes.

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