Recette de la Salade de lentilles aux poires, courges rôties

Salade de lentilles aux poires et courges rôties

Recette
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Pour 2 personnes

par Dorothée, L'appartement Living

Ingrédients

250 g de lentilles

2 poires

1 courge

1/2 oignon

200 g de feta

quelques feuilles de mâche

 

Pour la vinaigrette

2 CS de crème fraîche

3 CS d’huile d’olive

1 CS de jus de citron vert

1 CS de vinaigre de cidre

2 cc de curry

La recette

Faire cuire les lentilles et les laisser refroidir.

Détailler la courge en petits dés et les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Couper les poires en morceaux et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre. Faites les cuire jusqu’à ce que les morceaux se caramélisent légèrement.

Hâcher l’oignon et couper la feta.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients : crème, huile, jus de citron, vinaigre et curry.

Dresser la salade : les lentilles, les poires cuites, les morceaux de courge rôtis, l’oignon, la feta et y ajouter quelques feuilles de mâche. Mélanger le tout.

Un conseil, laisser la salade 1 ou 2 heures au réfrigérateur.

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