Gratins de pâtes de printemps @chefsylvieberger

Recette
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Temps de préparation : 30 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

Gratin de pâtes aux 3 tomates et mozzarella buffala :

500g de pâtes de votre choix précuites al dente

160g de mozzarella bufala

1 oeuf 

1 gousse d’ail hachée

3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

6 tomates confites hachées grossièrement

800g de tomates en boite concassées ou fraîches en grappe coupées en morceaux

Sel et poivre

 

Gratin de pâtes au pesto d’épinards et mozzarella buffala :

500g de pâtes de votre choix précuites al dente

200g de mozzarella bufala

250g de pousses d’épinards lavées et séchées

70g de parmesan

100g d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

La recette

Gratin de pâtes aux 3 tomates et mozzarella buffala :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pâtes de votre choix al dente dans une casserole d’eau bouillante.

Égouttez-les et placez-les dans un saladier.

Dans un bol, versez les tomates confites, concassées et concentrées avec le parmesan, l’ail haché et l’huile d’olive. Mélangez. 

Ajoutez l’oeuf puis mélangez.

Déchirez la mozzarella en petits morceaux.

Versez le mélange de tomates avec la moitié de la mozzarella dans les pâtes. 

Salez et poivrez.

Mélangez.

Versez le tout dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.

Parsemez le reste de la mozzarella par dessus.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

 

Gratin de pâtes au pesto d’épinards et mozzarella buffala :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pâtes de votre choix al dente dans une casserole d’eau bouillante.

Égouttez-les et placez-les dans un saladier.

Dans un bol, préparez votre pesto d’épinards. Mixez grossièrement ensemble, les pousses d’épinards, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive. Réservez.

Déchirez la mozzarella en petits morceaux.

Versez le pesto d’épinards et la moitié de la mozzarella dans les pâtes.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Versez le tout dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.

Parsemez le reste de la mozzarella par dessus.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

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