Baguettes magiques @chefsylvieberger

Recette
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Temps de préparation : 2h30

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

200g de farine de blé

75g de farine de seigle

170ml d’eau tiède

3/4 de cuillère à café de sel

2 cuillères à café de levure sèche de boulanger

1 cuillère à soupe de miel

100g de mélange de fruits secs (cranberries, abricots secs, raisins noir et blanc, graines de courges, noisettes et arachides) ou le mélange de votre choix.

4 figues sèches coupées en morceaux

OPTION PEPITES DE CHOCOLAT POUR LES ENFANTS. Remplacer les figues par une poignée de pépites de chocolat noir.

La recette

Verser dans un robot pétrisseur (ou un bol si vous pétrissez à la main), la farine, le sel, le miel.

Mélanger la levure avec l’eau tiède.

Verser la levure dans la farine puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Continuer à pétrir pendant 3 minutes au robot ou à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.

Couvrez le bol d’un film plastique et placez le dans un endroit sans courant d’air. Ex : dans un four éteint.

Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Versez la pâte levée sur un plan de travail fariné.

Garnissez la pâte de votre mélange de fruits secs et de noix.

Etaler la pâte avec les mains de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

Couper le rectangle en deux puis en baguettes de 2cm de large.

Rouler chaque morceau afin d’obtenir des petites baguettes.

Déposez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 230 degrés.

Enfourner 20 minutes ou jusqu’à ce que les baguettes soient dorées.

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