Brocoliriz d’Inde

Recette
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par

Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

Pour 4 personnes

100 g de riz basmati

1 brocoli

2 oignons

1 l d’eau filtrée

Dans le placard :

1 cuil. à soupe de curry en poudre

1 cuil. à soupe de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre 1 clou de girofle

Graines de moutarde noire

Sauce soja

Huile d’olive

Sel et poivre

La recette

Tout ce qui contient du brocoli est un super-aliment. Favori absolu. Pas trop cuit, c’est mieux encore. Sans compter que le mélange curcuma + poivre + clou de girofle est la combinaison antioxydante ultime. Ce plat a donc tout bon, en plus de l’être.

Émincez les oignons et faites-les revenir 3 à 4 minutes dans un wok huilé. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Versez ensuite l’eau, après y avoir ajouté le curry, le cumin, le curcuma et le clou de girofle.

Coupez les fleurets du brocoli, lavez-les bien et mettez-les dans le wok.

Salez, poivrez.

Ajoutez une petite poignée de graines de moutarde.

Laissez cuire à feu doux sous un couvercle légèrement décalé, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Ajoutez un peu
de sauce soja en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud !

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