La Flolova par Perla Servan-Schreiber

Recette
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Meringue, chantilly à la vanille, fraises, le tout généreux, « déconstruit » et brouillon : irrésistible. Surtout lorsqu’il s’agit de répondre à la demande d’une gourmande qui m’est chère.

Temps de préparation : 30 minutes

par

Perla Servan-Schreiber

Ingrédients

100 gr de meringues (dans la plupart des boulangeries/patisseries)
p>50g d’amandes grillées

25 cl de crème fleurette

Un sachet de sucre vanillé + une c à s de sucre

300 gr fraises mara des bois, si possible

Un moule à manqué de 22 cms ( bords hauts de 5 cms) en porcelaine ou en pyrex

La recette

15 mn avant, glissez au congélateur le récipient, de préférence en inox, dans lequel vous allez battre la chantilly

Rincez, équeutez et découpez les fraises en 2. Les saupoudrez d’une c à s de sucre

Dans le fond du plat, cassez à la main la meringue en gros morceaux

Battre la crème fleurette (froide) et le sucre vanillé, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et s’accroche au batteur

Recouvrez la meringue cassée de chantilly en gros tas

Déposez, sans les ranger, les moitiés de fraises

À l’aide d’une spatule mettez un peu (pas trop) de désordre dans tout ça.

Saupoudrez d’amandes grillées (facultatif)

Dégustez

PS : La Chantilly et le montage se font à la dernière minute

3 commentaires sur “La Flolova par Perla Servan-Schreiber”

  • MEYERSTEIN dit :

    Recette très tentante …. Pouvez vous me dire pour combien de personnes est elle prévue ? Merci

  • veronique vignon dit :

    Bonjour Florence,

    Je suis née aussi fin avril, et on ne fête plus mon anniversaire à une date précise, et j’ai eu la même idée de dessert…. base dacquoise, à la place de meringue…mais top
    Bon anniversaire , en retard

  • Girardot dit :

    Miam miam, quelle belle réalisation, un dessert qui me plaît. Joyeux anniversaire.

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