Meringue, chantilly à la vanille, fraises, le tout généreux, « déconstruit » et brouillon : irrésistible. Surtout lorsqu’il s’agit de répondre à la demande d’une gourmande qui m’est chère.
Temps de préparation : 30 minutes
par
Ingrédients
100 gr de meringues (dans la plupart des boulangeries/patisseries)
p>50g d’amandes grillées
25 cl de crème fleurette
Un sachet de sucre vanillé + une c à s de sucre
300 gr fraises mara des bois, si possible
Un moule à manqué de 22 cms ( bords hauts de 5 cms) en porcelaine ou en pyrex
La recette
15 mn avant, glissez au congélateur le récipient, de préférence en inox, dans lequel vous allez battre la chantilly
Rincez, équeutez et découpez les fraises en 2. Les saupoudrez d’une c à s de sucre
Dans le fond du plat, cassez à la main la meringue en gros morceaux
Battre la crème fleurette (froide) et le sucre vanillé, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et s’accroche au batteur
Recouvrez la meringue cassée de chantilly en gros tas
Déposez, sans les ranger, les moitiés de fraises
À l’aide d’une spatule mettez un peu (pas trop) de désordre dans tout ça.
Saupoudrez d’amandes grillées (facultatif)
Dégustez
PS : La Chantilly et le montage se font à la dernière minute
Étiquettes : Perla Servan-Schreiber, crème fleurette, fraise, sucre, vanille
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2zgved
odr888
Recette très tentante …. Pouvez vous me dire pour combien de personnes est elle prévue ? Merci
Bonjour Florence,
Je suis née aussi fin avril, et on ne fête plus mon anniversaire à une date précise, et j’ai eu la même idée de dessert…. base dacquoise, à la place de meringue…mais top
Bon anniversaire , en retard
Miam miam, quelle belle réalisation, un dessert qui me plaît. Joyeux anniversaire.