Ingrédients
500 g de betteraves cuites, pelées et refroidies (2 moyennes)
3 cs de tahini (pâte de sésame)
1 gousse d’ail
1 cs d’huile d’olive
3 cs de jus de citron
2/3 cc de cumin moulu
1/2 cc de sel
La recette
Couper les betteraves en morceaux. Les mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter le tahini, l’ail, l’huile, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Couvrir et mettre au frais pendant 1 heure minimum, pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir avec des crackers, des triangles de pita, ou des tranches de baguette grillées.
Clotilde Dusoulier est une cuisinière créative et pétillante. Retrouvez ses recettes simples et astucieuses sur son blog Chocolate & Zucchini.
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