
Temps de préparation : Préparation : 1h30
Temps de cuisson : Cuisson : 45 minutes
par
Ingrédients
750g farine + 100g farine pour le façonnage
25cl de lait
25ml d’eau tiède
150g de sucre + 50g pour la levure
25g de poudre de cacao non sucré
170g de beurre mou
5 oeufs
2 cac de levure de boulanger
2 cac d’extrait de vanille
1/4 de cac de sel
La recette
Mélangez la levure, 50g de sucre et l’eau tiède puis laissez agir.
Dans le bol d’un mixeur muni du palet, mélangez les oeufs avec 150g de sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajoutez la levure, le lait, le sel et la vanille. Mélangez.
Remplacez le palet avec le crochet puis incorporez petit à petit 500g de farine.
Ajoutez le beurre mou. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
Divisez la pâte en deux. Celle-ci n’est pas encore prête et sera un peu collante, nous rajouterons de la farine.
Transférez la moitié de la pâte dans un bol puis réservez.
Gardez la deuxième moitié dans le bol du mixeur puis ajoutez 150g de farine. La pâte doit être souple et ne plus coller.
Mettez cette pâte dans un bol en recouvrant d’un film plastique. Laissez pousser.
Transférez la première moitié de la pâte dans le mixeur puis ajoutez la poudre de cacao. Pétrissez en rajoutant de la farine si nécessaire. La pâte doit être souple et ne doit plus être collante.
Recouvrir le deuxième bol d’un film plastique. Laissez pousser une heure ou jusqu’à ce que les deux pâtes doublent de volume.
Farinez votre plan de travail.
Etalez les deux pâtes au rouleau afin d’obtenir deux rectangles de 20cm x 10cm.
Superposez les deux pâtes puis roulez façon bûche.
Huilez votre moule à manquer.
Roulez la bûche de pâte à l’intérieur du moule à manquer façon escargot.
Laissez pousser 1/2 heure dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire pendant 45 minutes.