Recette de Terrine de pois chiche au cumin

Terrine de pois chiches au cumin

Recette
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Entrée pour 6 à 8 personnes

par Petits repas entre amis

Ingrédients

150 g de farine de pois chiche
500 ml d’eau
2 carottes
1 grosse échalote
2 dents d’ail
1,5 cm de gingembre frais
1 cc de coriandre moulue
1 cc de cumin moulu
1/2 cc de piment fort moulu
1 cc de sel de mer
Poivre

La recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et râper les carottes. Emincer les échalotes, hacher l’ail et le gingembre finement.

Faire revenir à sec les épices dans une poêle bien chaude. Laisser chauffer quelques minutes tout en remuant régulièrement.

Incorporer les carottes râpées, les échalotes, l’ail et le gingembre.

Faire cuire environ 20 min sur feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Dans une casserole, verser la farine de pois chiche et délayer avec de l’eau. Faire cuire en remuant jusqu’à obtention d’un appareil épais et lisse. Il doit prendre la consistance d’une crème épaisse.

Salez et poivrez à votre convenance.

Versez la préparation dans un moule à cake ou une terrine préalablement huilé ou tapissé de papier de cuisson.

Enfourner 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

Déguster frais sur une belle tranche de pain complet aux céréales !

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Un commentaire sur “Terrine de pois chiches au cumin”

  • Valérie dit :

    Bonjour Florence,
    Aie, aie, aie!! Malgré pas loin d’une heure de cuisson au four, la terrine n’a pas du tout levé et la consistance est restée pâteuse, humide et mal cuite.
    D’autres ont eu des soucis aussi? Il n’y aurait pas trop d’eau?
    J’ai pourtant respecté scrupuleusement la recette (pour une fois! :-))
    Merci de votre aide,
    Valérie

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