Recette truffes crues de Chocolate and zucchinis

Truffes de chocolat cru aux noisettes

Recette
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Pour 20 à 25 truffes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

par Chocolate and Zucchini

Ingrédients

60 g de noisettes crues

60 g de graines de tournesol crues

100 g de dattes moelleuses (type medjool) dénoyautées

80 g de poudre de cacao cru +  2 cs. pour l’enrobage

2 cs d’huile de coco

2 cs rases de miel (ou sirop de riz pour les végétaliens)

2 cs de noix de coco râpée

1/4 cc de sel

1/2 cc de cannelle

La recette

Dans le bol d’un robot, mixer les noisettes avec les graines de tournesol pour obtenir une texture de chapelure. Travailler par courtes impulsions pour éviter que cela ne chauffe trop.

Verser dans un saladier.

Dans le bol du robot, mixer maintenant les dattes avec le sel, la cannelle et le cacao. Ajouter au saladier et mélanger bien.

Dans une petite casserole, à feu très doux, faire fondre ensemble l’huile de coco et le miel. Verser dans le saladier et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.

Former des boules de 2 à 3 cm de diamètre en les roulant dans le creux des mains. Les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao dans un bol peu profond et roulez-y un tiers des truffes. Faire de même avec un autre tiers des truffes et la noix de coco dans un bol propre, et laisser le dernier tiers des truffes nues.

Faire prendre au réfrigérateur 2 heures, puis transférer dans un récipient hermétique. Conserver au frais.

On peut les manger au sortir du réfrigérateur ou les sortir 1 heure avant de les servir.

 

Clotilde Dusoulier est une cuisinière créative et pétillante. Retrouvez ses recettes simples et astucieuses sur son blog Chocolate & Zucchini.

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