Recette de Taboulé de chou-fleur et pastèque

Taboulé de chou-fleur et pastèque

Recette
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Pour 5 personnes

par Besly

Ingrédients

1/2 chou-fleur
1/4 quart de pastèque
2 poignées de noisettes
2 poignées de raisins secs
200 g de Feta
2 poignées de coriandre
 Sel / Poivre

Pour la vinaigrette

1 CS de vinaigre de sirop d’érable ou 1 cc miel
2 CS de vinaigre balsamique
3 CS d’huile d’olive
1 cc de moutarde
1,5 cc jus de citron

 

La recette

Couper le chou-fleur en deux et séparer les bouquets.

Placer le tout dans un mixeur puis mixer jusqu’à ce que le chou-fleur prenne l’apparence d’une semoule épaisse.

Couper la pastèque et la feta en cubes et réserver.

Concasser les noisettes, ciseler la coriandre, et placer tous les ingrédients dans un grand saladier.

Servir avec la vinaigrette et assaisonné à convenance.

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