par
Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs
Ingrédients
Pour 4 personnes :
200 g de dinde hachée
100 g de porc haché
1 oignon
2 gousses d’ail
1⁄2 pomme granny-smith râpée
Dans le placard :
50 g de cerises séchées
1 tasse de thé vert
2 cuil. à café de graines de fenouil
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Noix de muscade
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette
J’aime les antioxydants glissés dans les cerises infusées au thé. J’aime aussi l’idée d’appeler cela des saucisses, car c’est ainsi que se fabriquent les saucisses, mais vous allez donner à ces boulettes la forme que vous voulez.
La veille, faites tremper les cerises séchées dans le thé vert.
Pelez l’oignon et l’ail, puis détaillez-les et faites-les revenir avec un petit filet d’huile dans une poêle.
Dans un saladier, mélangez les viandes de dinde et de porc hachées, les graines de fenouil, l’oignon et l’ail, la pomme,
les cerises égouttées, la cannelle et un peu de noix de muscade râpée. Formez des boulettes et aplatissez-les à la main pour faciliter la cuisson.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les boulettes et laissez-les cuire en les retournant à mi-cuisson.
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