Sandwich fraisier glacé @chefsylvieberger

Recette
Laisser un commentaire

Temps de préparation : 30 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

250g de fraises fraîches

300g de sucre en poudre

3ooml de crème fraîche épaisse entière 

les graines d’une gousse de vanille

1 paquet de petits beurre ou biscuits de votre choix

La recette

Lavez, équeutez puis coupez les fraises en fines tranches. Réservez.

Fendre une gousse de vanille en deux puis grattez les graines des deux moitiés.

Dans le bol d’un kitchen aid avec un fouet ou à l’aide d’un mixer, fouettez la crème fraîche, les graines de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien onctueux, 2 à 3 minutes.

Dans des moules individuels flexibles type silicone ou carton rigide, placez un biscuit de chaque côté du moule contre les parois. Collez les tranches de fraises contre les parois intérieures des biscuits.

Versez la crème dans les moules.

Placez au congélateur pendant 6 heures minimum. A mi-parcours, placez quelques tranches de fraises sur le dessus.

Commenter