Pommes râpées, verveine & citron

Recette
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par

Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 10 personnes :

2 pommes granny-smith

2 pommes pink ladies

2 pommes golden

10 fraises et 10 framboises pour la couleur et le goût

1 citron

Pour le sirop :

1 petit de sachet d’infusion de verveine

1 citron
1 cuil. à soupe de sucre brut

La recette

C’est notre dessert traditionnel du dîner des mercis, à la maison. Il faut dire qu’on a déjà tellement mangé, ce jour-là, que de la fraîcheur est parfaitement bienvenue. La verveine est encore une bonne idée de Cédrine.

Lavez et épépinez les pommes. Coupez-les en deux, puis râpez- les. Pressez un citron dessus pour éviter qu’elles noircissent.

Confectionnez le sirop : mettez la verveine dans une tasse d’eau frémissante, ajoutez le sucre, laissez infuser, puis ajoutez le jus du citron. Laissez refroidir et filtrez.

Versez le sirop sur les pommes et mélangez.

Lavez les fraises et framboises. Équeutez et coupez les fraises en deux. Décorez les pommes avec ces fruits rouges.
Servez frais.

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