Palets de butternut fourrés au fromage @chefsylvieberger

Recette
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Temps de préparation : 45 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

1 grosse courge butternut 

2 cas d’huile d’olive

1 échalote finement émincée

1 pincée de sel et poivre

2 oeufs entiers

200g de gruyère coupé en petits cubes (ou un fromage de votre choix)

2 cuillères a soupe de maïzena ou de farine de riz

La recette

Piquez la surface de la courge avec la pointe d’un couteau à de multiples endroits.

Déposez-la dans un plat creux puis couvrez de film alimentaire.

Placez celle-ci au micro-ondes*, cuire 5 minutes à puissance maximum.

Coupez la courge en deux dans la longueur. Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère.

Placez à nouveau les deux moitiés au micro-ondes. Chauffez pendant 10 minutes.

Laissez tiédir avant d’éplucher puis évidez la chair.

Emincer finement l’échalote, faites dorer à la poêle.

Dans un mixeur déposez les morceaux de courge, l’échalote, l’huile d’olive, les oeufs, la maïzena. Salez et poivrez. 

Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Formez les palets à l’aide d’une cuillère en plaçant un cube de gruyère au centre.

Dorez les palets a la poêle** 5/10 minutes de chaque côté.

 

* si vous ne souhaitez pas utiliser un micro-ondes, épluchez et coupez la courge puis cuire à la vapeur pendant 20 minutes. 

** si vous préférez une cuisson sans matière grasse, préchauffez le four à 180°C et faites dorer les palets sur une plaque de cuisson.

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