Ingrédients
1 grosse courge butternut
2 cas d’huile d’olive
1 échalote finement émincée
1 pincée de sel et poivre
2 oeufs entiers
200g de gruyère coupé en petits cubes (ou un fromage de votre choix)
2 cuillères a soupe de maïzena ou de farine de riz
La recette
Piquez la surface de la courge avec la pointe d’un couteau à de multiples endroits.
Déposez-la dans un plat creux puis couvrez de film alimentaire.
Placez celle-ci au micro-ondes*, cuire 5 minutes à puissance maximum.
Coupez la courge en deux dans la longueur. Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère.
Placez à nouveau les deux moitiés au micro-ondes. Chauffez pendant 10 minutes.
Laissez tiédir avant d’éplucher puis évidez la chair.
Emincer finement l’échalote, faites dorer à la poêle.
Dans un mixeur déposez les morceaux de courge, l’échalote, l’huile d’olive, les oeufs, la maïzena. Salez et poivrez.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Formez les palets à l’aide d’une cuillère en plaçant un cube de gruyère au centre.
Dorez les palets a la poêle** 5/10 minutes de chaque côté.
* si vous ne souhaitez pas utiliser un micro-ondes, épluchez et coupez la courge puis cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
** si vous préférez une cuisson sans matière grasse, préchauffez le four à 180°C et faites dorer les palets sur une plaque de cuisson.