Gnocchis à la courge butternut

Gnocchis à la courge butternut

Recette
Laisser un commentaire 1

Pour 2 ou 3 personnes

par Besly

Ingrédients

200 g de pomme de terre
200 g de courge butternut
200 g de farine T55
1 jaune d’oeuf
Muscade
Sel

La recette

Préchauffer le four sur 180°C.

 

Préparation des gnocchis
Mettre les pommes de terre en papillote dans du papier d’aluminium, et les faire cuire au four pendant une heure.

Placer votre courge butternut dans un plat allant au four et la laisser cuire pendant 40min.

Une fois vos ingrédients cuits, récupérer leurs chairs à l’aide d’une cuillère et en faire une purée. Lorsque qu’elle est lisse, laisser refroidir la purée. Ajouter alors le jaune d’oeuf pour éviter qu’il ne cuise.

Mettre une demi-cuillère à café de sel et une pincée de muscade.

Ajouter la farine et travailler la pâte à la main. Lorsque le mélange devient humide, arrêter de travailler.

Séparer la boule en plusieurs pâtons et fariner le plan de travail.

Réaliser des boudins de 2 cm de diamètre, puis détailler les gnocchis (des boules de 2cm de diamètre environ).

Mettre l’eau de cuisson à bouillir avec un peu de sel et préparer également un saladier rempli d’eau froide.

Pendant ce temps, faire rouler les gnocchis sur le dos d’une fourchette pour créer leurs fameuses rayures.

 

La cuisson des gnocchis

Les faire glisser dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface ils sont cuits ! 

Les récupérer avec un écumoire et les plonger dans l’eau froide. Une fois tous les gnocchis cuits, les égoutter.

Les gnocchis peuvent être sautés au beurre pour leur donner un aspect doré et une texture croustillante.

 

Ici, les gnocchis sont accompagnés de champignons sautés et d’un pesto de roquette (mixer de la roquette, une gousse d’ail et de l’huile d’olive). Râper du fromage dessus pour plus de gourmandise (tomme de brebis…)

A découvrir aussi

Gyozas aux crevettes de Kaoru

Plat pour 4 personnes.

la recette du Buddha Bowl Veggie

Buddha Bowl Veggie

Pour 2 personnes

Un commentaire sur “Gnocchis à la courge butternut”

  • Virginie dit :

    Merci pour cette jolie recette ! Je n’ai pas réussi à les faire aussi beaux que ceux de la photo, mais ils étaient délicieux, toute la famille s’est régalé !

Commenter