Galettes croustillantes aux pois chiches @chefsylvieberger

Recette
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Temps de préparation : 45 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

1 boîte de pois chiches 

1 grosse courgette

2 oeufs

2 gousses d’ail

3 oignons verts

1 cas de coriandre fraîche hachée finement

1 cas de persil frais haché finement

le jus d’un citron 

2 cas de chapelure 

Sel et poivre

La recette

Lavez puis râpez la courgette avec la peau.

Dans un saladier rincez les pois chiches puis écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Hachez finement l’ail, les oignons verts, le persil et la coriandre.

Ajoutez la courgette, l’ail et les oignons et les herbes fraîches aux pois chiches. Mélangez.

Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive. Mélangez.

Ajoutez les oeufs puis la chapelure. Salez et poivrez puis mélangez.

Façonnez les petites galettes sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Préchauffez le four à 220°C.

Enfournez.

Cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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