Ingrédients
200g de fèves
100g de pois chiches cuits et égouttés
50g de graines de tournesol
2 càs d’huile de chanvre
1 citron (+½ zestes)
3 petits (ou 2 gros) bulbes + feuilles d’ail des ours (ail sauvage)
2 à 4 brins de persil
2 càc de gomasio (aux algues)
2 càc de cumin moulu
½ càc de coriandre moulue
¼ càs de piment doux (ou poivre moulu)
La recette
Peler et décortiquer les fèves (les faire blanchir éventuellement mais pas nécessaire)
Rincer l’ail et ôter la racine à l’extrémité puis découper les bulbes + feuilles
Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender avec 2 à 3 càs d’eau (ou jus de cuisson des pois chiches) et mixer progressivement afin d’obtenir un appareil homogène
Ajuster l’assaisonnement au besoin (sel, poivre/piment)
Servir avec des bâtonnets de légumes (carotte, céleri branche), des boulettes de légumes, des falafels, des burgers, bref avec tout ce qui vous fait envie !
Étiquettes : pois chiches
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