Ingrédients

  de larges feuilles de chou
  1 bonne poignée de feuilles d’épinard
  1/4 de concombre 
  1/4 de poivron jaune 
  1/4 de poivron rouge 
  1/4 de concombre 
  2 carottes 
  100g de tofu fumé 
  sauce soja sucré 
  2 cuillères à café de beurre de cacahuète 

La recette

Le Chourrito est une reproduction du Rotkohl re-visitée par Camille Zole. Ce plat allemand est tout simplement du choux rouge, aux vertus antioxydantes et détoxifiantes, cuit à la poêle avec du sucre ou du vinaigre. L’idée de manger un chou entier à elle toute seule étant une pure folie, celle des wraps colorés était née. 

  Séparez délicatement les feuilles de choux pour les avoir entières 

  Lavez et séchez les feuilles

  Après avoir presser le tofu avec un papier absorbant, le découper en lamelle et le faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne doré et légèrement croustillant

  Pendant ce temps, éplucher les légumes et couper les en fines lamelles grâce à un épluche légumes

  Déposez en couches les légumes et le tofu sur le bord des feuilles

  Roulez fermement les feuilles de la même manière qu’un burrito

  Plantez quelques cure-dents dans les burritos pour éviter que les rouleaux ne s’ouvrent

  Dans un ramequin mélangez la sauce soja et le beurre de cacahuète

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