Temps de préparation : 1h00
Temps de cuisson : 40 minutes
par Par Florence Servan-Schreiber
Ingrédients
1 gros chou fleur blond, ou blanc
2à3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou beurre
2 pincées de fleur de sel
poivre du moulin
3 gousses d’ail hachées ou ail semoule
origan
parmesan poudre
Matériel
Préchauffer le four à 200°
La recette
Laver le chou fleur et couper la base et les feuilles
Le sécher
Placer le chou fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner le chou-fleur d’huile d’olive ou de beurre, assaisonner avec le sel et le poivre.
Replier le papier de cuisson pour emballer entièrement le chou-fleur (cela évitera qu’il noircisse à la base)
Enfournez 1/2 heure ou jusqu’à ce qu’il soit tendre en le piquant d’un couteau.
Retirer du four.
Mélanger dans un petit bol 2 cas d’huile d’olive avec l’ail, le parmesan et l’origan. Verser sur le chou-fleur et le masser.
L’enfourner 10 minutes à découvert.