Recette de Bubble tea au matcha

Bubble tea au matcha

Recette
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Boisson pour 2 personnes

 

par C'est moi qui l'ai fait

Ingrédients

Pour la base de thé

50 cl d’eau

7 g de thé vert en vrac aromatisé ou non

 

Pour les billes de tapioca

30 g de billes de tapioca 

30 cl d’eau

 

Pour le sirop pour conserver les billes de tapioca

50 g de sucre

5 cl d’eau 

 

Pour aromatiser

½ cc rase de matcha en poudre

10 cl de lait d’amandes

Matériel

Des pailles !

La recette

Préparer le sirop : faire bouillir le mélange sucre et eau. Mettre de côté.

Pour le thé vert, si vous optez pour un Bubble Tea froid, faire une infusion à froid.

Verser l’eau dans un pichet et ajouter le thé.

Mélanger et laisser infuser pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir 30 cl d’eau. Ajouter les billes de tapioca, puis baisser le feu.  Faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Mélanger de temps en temps.

Égoutter, rincer et mettre les billes de tapioca dans un bol. 

Ajouter 3 cs de sirop pour les recouvrir. Couvrer et réserver à température ambiante.

Filtrer le thé.

Dans un shaker, mettre 50 cl de thé, le matcha, 3 glaçons et le lait d’amandes.

Secouer, mettre 2 cs de perles de tapioca dans chaque verre et verser le mélange thé et lait d’amandes.

Servir avec une paille.

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