Ingrédients
400 g de bœuf haché
2 gousses d’ail
1 cc d’anis ou de fenouil
6 brins de persil plat
1 œuf
1 morceau de pain rassis trempé dans de l’eau
1 cs d’huile neutre
Harissa (facultatif)
Pour la sauce
1 petite boîte de tomates concassées
1 cc de concentré de tomate
2 gousses d’ail
1 cs d’huile d’olive
Sel
Poivre
Accompagnement
Selon votre goût : pâtes, riz ou petits pois-carottes.
La recette
Peler l’ail.
Hacher le persil.
Mélanger la viande avec le pain essoré et pressé, l’ail, le persil, l’anis.
Ajouter une pointe d’harissa.
Ajouter l’œuf.
Façonner des petites boulettes. Réserver.
Dans une sauteuse, verser les tomates, le concentré de tomate, l’ail écrasé et l’huile d’olive.
Ajouter une dose d’eau (utiliser la boîte des tomates comme « doseur »).
Saler, poivrer.
Lorsque la sauce bouillonne, baisser le feu et jeter les boulettes dans la sauteuse, sans trop les serrer. Laisser cuire 30 min.
Servir avec du riz, des pâtes ou des petits pois-carottes (réchauffés dans la sauce).
Servir aussitôt.
