Recette des Boulettes aux pissenlits

Boulettes aux pissenlits

Recette
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Plat pour 2 personnes.

Végétarien.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

par Cuisine en bandoulière

Ingrédients

Pour 10 boulettes 

• 1 petit bouquet de jeunes feuilles de pissenlits (8 g)

• 1 petit quartier de citron confit (20 g)

• 110 g de pois-chiches cuits

• 200 g de riz complet cuit

• 1 cs de graines de courges (20 g)

• 1 cs d’huile d’olive ou de courge (12 g)

 

Pour la sauce 

• 120 g de yahourt de soja

• 1 cs de jus de citron

• 1 cc de miel ou de sirop d’agave (8 g)

• quelques feuilles de menthe

 

La recette

> Laver les feuilles de pissenlit.

> Les mixer avec tous les ingrédients des boulettes.

> Compresser en boules avec les mains.

> Cuire 15 minutes à la poêle sur feu moyen, en les tournant de temps à autre.

 

Pour la sauce : 

> Ciseler les feuilles de menthe et mélanger avec tous les autres ingrédients de la sauce. Conserver au frais jusqu’au service.

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