la recette des truffes Chocopeanut de Florence Servan-Schreiber

Truffes chocopeanut

Recette
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Pour 4 personnes

par Florence Servan-Schreiber

Ingrédients

250 g de chocolat noir à 60 % de cacao

25 cl de crème liquide

1 pincée de fleur de sel

250 g de beurre de cacahuètes

Cacao en poudre pour la présentation

La recette

Emincer le chocolat et le placer dans un bol

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.

Ajouter le sel et laisser reposer sans remuer pendant 10 minutes.

Puis, à l’aide d’un fouet, lisser le mélange avant d’ajouter le beurre de cacahuètes.

Lisser de nouveau à la spatule et placer au réfrigérateur au moins 4 h.

 

4h plus tard…

Former des boules à l’aide d’un instrument pour faire des boules de melon ou à l’aide de petites cuillères.

Rouler les boules dans le cacao.

Replacer au réfrigérateur sur du papier de cuisson.

 

Conseil : ces truffes se gardent 4 jours au réfrigérateur.

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