1 à 2 heures avant

Eplucher le concombre, l’oignon, et la pomme (et éventuellement le poivron pour en faciliter la digestion).

Rincer et essuyer les tomates et poivrons.

Couper soigneusement chaque légume et la pomme en petit dès très fin. Les regrouper dans un saladier.

Arroser d’huile d’olive et jus de citron et saler. Mélanger soigneusement et mettre au frais 1 à 2h.

Préparer le pain

Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Passer quelques minutes sous le grill du four en surveillant la coloration, simplement pour les faire dorer ou simplement au grille-pain.

Et les œufs

Plonger délicatement les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour 5 minutes de cuisson.

Les passer ensuite sous l’eau froide, les rouler sur un plan de travail délicatement pour les casser, puis  retirer la coquille. 

Dresser les assiettes

Déposer dans une assiette, une tranche de pain, 3 cuillères à soupe de salade tunisienne et l’œuf mollet coulant sur la salade.