Ingrédients
2 panais pour 6 pommes de terre Vitelotte*
Eau
Crème végétale (amande, soja…) ou crème liquide
Sel
Poivre
* la couleur de votre soupe variera en fonction de la proportion panais/vitelotte, plus vous mettrez de panais moins elle sera violette
Matériel
1 mixeur plongeant
La recette
Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
Les faire cuire 20 minutes environ à feu moyen dans une marmite remplie d’eau. Vous pouvez aussi opter pour la version moitié eau-moitié lait végétal.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Lorsque la lame du couteau s’enfonce facilement, mixer les légumes.
Servir bien chaud avec une lichette de crème.
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