par Florence Servan-Schreiber.

Ingrédients

  1/4 de chou blanc
1/4 de chou rouge
2 choux de Bruxelles 2 poignées de Kale
1 poignée d’amandes

Pour la vinaigrette :

3 cuil. à soupe d’huile d olive

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 cuil. à café de sauce soja

1/2 cuil. à café de miel

1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne

  2 cuil. à café de jus de citron

  Sel et poivre

La recette

Le chou, c’est de la vitamine C et de la vitamine B, qui nourrissent le cerveau. Ici, il est tout cru. On profite donc de toutes ses vitamines.

 

Détaillez les choux rouges et blancs en fines lanières avec une mandoline. Shampooinez les choux de Bruxelles et le kale.

Coupez les choux de Bruxelles en quatre et déchirez les feuilles de kale en éliminant la tige. Mélangez tous les choux dans un saladier. Saupoudrez d’amandes hachées.

  Dans un bocal, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et secouez bien. Versez sur la salade 30 minutes avant de servir. Mélangez.

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