Dans un grand bol, battre les oeufs fermement jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune pâle (4 minutes env.).

Ajoutez les chips au mélange, appuyez légèrement puis laissez tremper quelques minutes afin que les chips absorbent les oeufs.

Poivrez.

Dans une poêle en fonte, faites chauffez l’huile à feu moyen.

Versez la préparation, ajoutez le fromage puis versez le reste.

Cuire quelques minutes, retourner l’omelette sur une assiette et remettre a chauffer 2 minutes de plus sur l’autre face.

Coupez en morceaux. Dégustez chaud ou froid.