Glace cheesecake (citron, fraise)

Recette
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Ingrédients

 200g de fraises

 300g de philadelphia

 150g de crème liquide entière

 250ml de lait

 2 citron bio ou non traités

 70g de sucre + 2 c à soupe

 10 biscuits spéculoos

La recette

 Après avoir délicatement lavé et essoré les fraises, équeutez-les et mixez-les avec 2 cuillère à soupe de sucre (ajustez en fonction de leur goût).
 Filtrez le coulis pour enlevez les pépins. Réservez au frais.
 Dans une casserole, faites chauffez la crème et le lait avec les zestes des citrons. Laissez refroidir.
 Mélangez le philadelphia avec le sucre et le jus des citrons.
 Ajoutez le mélange crème-lait et remuez.
 Placez la crème au frais toute la nuit.
 Le lendemain, versez la crème dans la sorbetière et faites tourner pendant 15à 30 minutes selon votre modèle.
 Pendant ce temps, placez le contenant où vous mettrez la glace au congélateur.
 Émiettez les biscuits. Lorsque le glace est prise, ajoutez les biscuits.
 Placez la glace dans la boite qui sort du congélateur.
 Versez le coulis de fraise et mélangez à peine pour faire des marbrures dans la glace.
 Placez la glace au congélateur pendant au moins 3h.

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