Ingrédients
1 grand concombre
1 avocat
1 poivron vert
2 oignons verts (avec partie verte)
2 gousses d’ail
1 poignée de persil frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Jus de 2 citrons jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tranches de pain de mie
1 cuillère à café de vinaigre de xérès
1 pincée de piment d’espelette (facultatif, si vous souhaitez épicer)
La recette
Eplucher le concombre, le couper en morceaux
Enlever la chair de l’avocat
Laver et couper l’oignon
Presser le jus des citrons
Couper et épépiner le poivron
Laver et sécher le persil et la coriandre
Eplucher puis dégermer les gousses d’ail
Couper les tranches de pain en petits morceaux
Mettre tous les ingrédients dans un récipient
Mixer le tout dans un blender ou à l’aide un mixeur plongeant
Ajouter le vinaigre et les épices si vous le souhaitez épicé
Sel et poivre
Rectifier l’assaisonnement à votre goût
Mettre au frais pendant 2h minimum
Étiquettes : avocat, chef sylvie berger, concombre, poivron
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