Recette du Curry thaï de brocoli, kale et champignons shiitakes au tofu

Curry thaï de brocoli, kale et champignons shiitakes au tofu

Recette
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Plat pour 3 personnes

par Gourmandises et Merveilles

Ingrédients

2 têtes de brocoli
4 branches de chou kale (ou 2/3 feuilles de chou vert ou de chou chinois)
8 gros champignons shiitakes (ou tout autre champignons de votre choix)
2 échalotes
200 g de tofu mangue curry de Taifun
20 cl de crème de coco allégée
2 cs soupe de sauce nuoc mam ou de sauce soja
1 belle cs de pâte de curry rouge thaï
1 cs d’huile de coco (ou huile neutre)

La recette

Laver les légumes. 

Détailler le brocoli en fleurettes, émincer grossièrement le chou kale en enlevant la côte centrale. Couper les champignons en grosses lamelles. Émincez les échalotes.

Dans le wok, verser 1 cm d’eau et disposer le brocoli. Couvrir et cuire à la vapeur 4 minutes, égoutter et réserver.

Faire chauffer l’huile dans le wok et faire revenir les échalotes et les champignons 3 minutes.

Ajouter les feuilles de chou, mélanger. Au bout d’une minute, ajouter les brocolis précuits.

Verser la crème de coco ainsi que 10 cl d’eau, la sauce nuoc mam et la pâte de curry. Mélanger et couvrir quelques minutes.

Dans une petite poêle, faire revenir le tofu coupé en dés avec une goutte d’huile.

Mélanger le tofu au curry et servir bien chaud.

Pour un plat plus complet, servir avec un riz thaï.

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