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Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

200 g de feuilles de kale

 

Pour la marinade : 

10 g d’huile d’olive

10 g d’huile coco

30 g d’ail en poudre

1 pincée de piment moulu

1 cuil. à café de paprika

1 c cuil. à café de cumin

1 cuil. à soupe de vinaigre de grenade

Sel de mer

La recette

Le kale, le kale, le kale! De tous les légumes feuillus, c’est lui qui détient le plus fort taux de concentration en vitamines. J’ai de la chance, j’adore son goût et sa texture robuste. En chips, on peut en manger à l’infini. Ne lésinez pas sur la quantité, car vous pourrez conserver les chips plusieurs jours dans une boîte en métal. Mais surtout, jouez avec l’assaisonnement. De la matière grasse et des épices sont nécessaires, mais vous pouvez les varier.

Éliminez les plus grosses tiges des feuilles de kale.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade, salez à votre goût et versez sur les feuilles de kale.

Déshydratez toute une nuit ou une journée à 40 °C dans un déshydrateur ou 10 à 15 minutes dans le four au minimum, en surveillant souvent.

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