Salade printanière @chefsylvieberger

2 radis roses daikon

3 épis de maïs crus frais

3 feuilles de shiso frais

3 cuillères à soupe d’ikura (oeufs de saumon)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de sauce de soja allégée

2 cuillères à café de vinaigre de riz

Coupez les radis daikon en très fines tranches. Si possible à la mandoline.

Egrenez le maïs cru dans un grand bol.

Effilochez grossièrement les feuilles de shiso puis mélangez le tout.

Dans un autre bol, versez l’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélanger puis réajustez votre goût.

Versez la vinaigrette sur la salade.

Parsemez d’ikura.

Assaisonnez à votre goût.

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