par

Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

300 g de bananes mûres

300 g de sucre semoule

3 œufs

1 pincée de sel

80 g de beurre

8 cl d’huile d’arachide ou d’autre huile neutre

8 g de levure chimique

300 g de farine

La recette

La banane est riche en fibres et en antioxydants. Bien que son goût sucré soit très agréable, son indice glycé- mique est bas, ce qui est excellent. Ici, nous la cuisons dans un gâteau pour une expérience onctueuse. Pour ajouter des oméga 3 à la recette, incorporez à la pâte, avant la cuisson, des copeaux de noix ou des graines de lin moulues.

Avant de commencer, préchauffez le four à 200 °C.

Écrasez les bananes avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez les œufs petit à petit en mélangeant. Ajoutez ensuite
le sel, le beurre fondu, l’huile et la farine tamisée avec la levure. Le mélange de la farine doit se faire très délicatement pour
ne pas faire de grumeaux.

Dès que la farine est incorporée, versez le tout dans un grand moule à cake légèrement beurré (la garniture ne doit pas aller dépasser les trois quarts de la hauteur du moule). Faites cuire environ 1 heure au four à 200 °C. Piquez avec une lame de couteau pour contrôler la cuisson.

Dans un four à chaleur tournante, 45 minutes de cuisson devraient suffire

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