Super cookies aux graines et fruits

Recette
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Pour 10 à 12 cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

par Green recipes entre amis

Ingrédients

150g de flocons de votre choix (un mix avoine, sarrasin, pois chiche, quinoa, etc )

40g de fécule de maïs

50g de graines de chia

25g de graines de chanvres décortiquées

25g de graines de courge

1 poignée de graines de sésame

1 poignée de coco râpée

3 CS de purée de souchet

125ml de lait d’amande ( +2 càs pour la dorure avec 1 filet de sirop d’érable )

40g de super fruits secs (goji, physallis, mûres blanches, cassis, raisins blonds)

1 poignée de myrtilles fraiches

1 poignée d’arilles de grenade

1/2 fève tonka râpée

1 belle pincée de fleur de sel

La recette

Mélanger ensemble les ingrédients secs.

Délayer la purée de souchet dans le lait d’amande et fouettez énergiquement.

Verser le liquide sur les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois avant d’amalgamer du bois des doigts.

Ajouter les fruits frais et façonner vos cookies de la taille qui vous convient, plus ou moins gros et/ou plus ou moins épais. Ici, on adore les cookies bien dodus comme sur la photo !

Au pinceau, badigeonner chacun d’un peu du mélange lait + sucrant et enfourner pour 15 à 20 min selon votre four à 180C. Le mien est un peu trop puissant donc allonger certainement la cuisson, tout en surveillant la dorure attentivement !

Laisser refroidir sur la grille du four et déguster ! Les cookies se conservent plusieurs jour dans une boite hermétique et au réfrigérateur.

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