Soupe fraîche petits-pois, coco & grenade

Soupe fraîche petits pois, coco & grenade

Recette
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Une entrée pour 4 personnes.

par Cuisine en bandouilière

Ingrédients

• 25 cl d’eau filtrée

• 20 cl de lait de coco

• 20 cl de lait végétal

• 120 g de petits pois

• 4 feuilles de basilic

• 2 cs de jus de citron vert

• Sel

• Poivre

La recette

1 heure avant

> Faites bouillir de l’eau filtrée avec une pincée de sel dans une casserole. Y verser les petits pois et laisser bouillir 5 minutes.

> Réduire à feu doux. Ajouter ensuite le lait végétal et laisser mijoter 5 minutes.

> Mettre quelques petits pois pour la décoration finale de côté, et mixer le reste. Filtrer la préparation avec une passoire fine, ou à l’aide d’un tamis.

> Ajouter le lait de coco, les feuilles de basilic et le jus de citron vert. Mixer à nouveau.

> Mettre au frais 1 heure.

 

Au moment de servir

> Verser dans les récipients choisis pour le service (des petits bols, des tasses ou des verres) en versant quelques gouttes de crème et d’huile au dessus.

> Déposer délicatement à la surface les petits pois mis de côté au préalable et les graines de grenade, pour ajouter une note sucrée-acidulée croquante à votre soupe.

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Un commentaire sur “Soupe fraîche petits pois, coco & grenade”

  • mlle_A dit :

    Ca me donne presque envie d’aimer les petits pois tellement c’est appétissant ! belle recette

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