Quinotille au citron

Recette
Laisser un commentaire 1

par

Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 4 personnes :

400 g de quinoa fraîchement cuit

50 g petits pois chiches cuits

50 g de lentilles cuites

2 cuil. à café de gingembre frais haché

4 feuilles de curry, déchirées en deux 4 cuil. à soupe de jus de citron

Dans le placard :

1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

1⁄2 cuil. à café de graines de moutarde

1 pincée de graines de fenugrec

1 à 2 piments rouges séchés

1⁄2 cuil. à café de curcuma moulu

3 cuil. à soupe de cacahuètes grillées à la maison

Sel et poivre

La recette

Voici un plat à super-pouvoirs. Quinoa + lentilles + pois chiches = protéines végétales complètes. À cela viennent s’ajouter certaines des épices les plus anti-inflammatoires et les plus goûteuses. C’est une recette inspirée de la cuisine indienne et de ses bienfaits. En Inde, le riz remplacerait le quinoa.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive.

Ajoutez les graines de moutarde et de fenugrec, les pois chiches, les lentilles et les piments. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Ajoutez le gingembre, le curcuma moulu, les cacahuètes, les feuilles de curry et du sel.

Laissez cuire environ 40 secondes.

Incorporez le jus de citron et laissez cuire pendant 1 minute avant d’ajouter le quinoa. Faites-le sauter pour le réchauffer en prenant soin de ne pas briser les grains.

Rectifiez l’assaisonnement.

 

A découvrir aussi

Recette des Cajous au citron de Diner de Kifs

Cajous au citron

Pour un bocal

Patapomme @chefsylvieberger

Ces patapommes peuvent aussi se faire avec des pommes fraîches, de la cannelle, de la vanille… ou un autre ...

Devenez animateur.trice d’ateliers de psychologie positive
Devenez animateur.trice d’ateliers de psychologie positive

Un commentaire sur “Quinotille au citron”

  • le cointe dit :

    bonjour
    faut il faire cuire la quinoa comme d’habitude dans de l’eau avant de la faire revenir dans la poêle?
    merci

Commenter