Une recette de Cuisine et Bandoulière

Ochazuke, saumon et miso

Recette
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Plat pour 4 personnes.

par Cuisine en bandoulière

Ingrédients

• du riz cuit

• 400 g saumon frais

• 2 cs miso

• 1 carotte

• 1/2 oignon

• 1/2 de chou blanc

• thé vert

• graines de sésame grillées

• algues en paillettes

La recette

1 heure avant

> Diluer le miso dans 4 cs d’eau.

> Couper le saumon en dés et le mélanger au miso.

> Laisser mariner au frais.

> Râper la carotte, ciseler finement le chou et l’oignon.

 

Avant de servir

> Saisir sur feu vif le saumon mariné pendant 5-7 minutes.

> Mettre à bouillir l’eau et y infuser le thé le temps conseillé (souvent, on préconise 3-4 minutes pour le thé vert)

> Disposer dans 4 bols un lit de riz, ajouter un peu de légumes, le saumon, et verser par-dessus le thé.

> Saupoudrer de graines de sésame et d’algues et déguster sans attendre.

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