La recette de Beignets de chou fleur aux épices orientales et à la coriandre

Beignets de chou fleur aux épices orientales et à la coriandre

Recette
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Plat pour 4 personnes

Temps de préparation : 35 mn

Temps de cuisson : 25 mn

par Poire et Cactus

Ingrédients

1 chou fleur

2 pincées de fleur de sel

4 œufs

1 cs de crème liquide

130 g de farine

1 branche de laurier

Huile d’olive

Coriandre fraîche

Sel & poivre

1 cs d’épices orientales

Facultatif : une pincée de parmesan à ajouter avant de servir

La recette

Enlever toutes les feuilles vertes du chou fleur et couper la queue.

Découper le chou en deux et décrocher les morceaux à la main. Passer les morceaux de chou sous l’eau.

Plonger-les dans une marmite et recouvrir d’eau. Ajouter la fleur de sel, une branche de laurier et laisser cuire 10 à 15 min.

Pour vérifier la cuisson, plonger un couteau dans un morceau de chou : s’il rentre sans difficulté, ça veut dire que votre chou est cuit, il n’y a plus qu’à égoutter.

Dans un petit saladier casser 4 œufs. Ajouter le sel, le poivre, la crème liquide, la coriandre ciselée et mélanger à l’aide d’une fourchette. Dans un autre saladier verser la farine.

Prendre les morceaux de chou et les plonger un à un dans la préparation à base d’œufs, puis dans la farine. Faire revenir quelques minutes dans une poêle dans de l’huile d’olive.

Ajouter ou non le parmesan. Servir.

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