Salade vitaminée tiède

Salade vitaminée tiède

Recette
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Plat pour 2 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

par Une Geekette en cuisine

Ingrédients

• 1 carotte orange

• 1 carotte violette

• 1 carotte jaune

• 140 g de boulgour

• 1 courgette

• de la menthe

• de la coriandre

• de la ciboulette

• du basilic

• du jus de citron

• du sel

• du poivre

• une poignée d’amandes

• 2 cs d’huile de noisette

• 1 cœur de bouillon de volaille dégraissé

Pour les herbes, vous pouvez les choisir fraîches (c’est mieux !) ou décongelées.

La recette

> Faites bouillir de l’eau avec un peu de sel et jetez le boulgour en pluie dedans. Laissez cuire 8 minutes puis retirez du feu. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

> Lavez les légumes et râpez-les séparément, dans des récipients adaptés.

> Ciselez et mélangez la coriandre avec la carotte jaune et la carotte orange râpées.

> Ajoutez la menthe ciselée dans la courgette râpée.

> Pressez un citron et ajoutez-le dans la carotte violette râpée.

> Une fois le boulgour cuit, égouttez-le.

> Dans une casserolle, mettre les amandes effilées, l’huile de noisette et le cœur de bouillon. Laissez fondre le cœur puis ajoutez la ciboulette et le basilic ciselés. Remuez.

> Il ne reste plus qu’à dresser votre assiette et assaisonner à votre goût !

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Accompagnement Pour 4 personnes

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