Salade au fenouil, concombre et deux melons

Recette
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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 35 min

par Potiron et coriandre

Ingrédients

1 bulbe de fenouil

1/4 de melon de Cavaillon

1/4 de melon Galia

1/4 de concombre

75 g d’olives noires dénoyautées et coupée en morceaux

2 CS de menthe fraiche hachée

2 cc de graines de pavot

2 CS d’huile d’olive

sel & poivre

La recette

Couper le fenouil en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Les placer dans un saladier. Pour les rendre plus tendres, faire mariner avec un filet de jus de citron et d’huile d’olive.

Couper les melons en dés puis épépiner le concombre. Le couper en tranches fines.

Ajouter les dés de melons, le concombre, les olives, les graines de pavot et la menthe au fenouil dans le saladier.

Verser par dessus l’huile d’olive, un peu de seul et de poivre et mélangez délicatement.

Bon appétit !

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