Quiche aux oignons rôtis et sésame

Quiche aux oignons rôtis et sésame

Recette
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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h10 min

par Chocolate & Zucchini

Ingrédients

1 kg d’oignons jaunes

1 pâte à tarte à l’huile d’olive

2 gros œufs

2 CS de tahini (pâte de sésame) ou de crème fraîche

20 g de levure maltée (ou du comté râpé)

1 cc de sel

1 CS de graines de sésame

Ciboulette ciselée, pour la décoration

La recette

Préchauffer le four à 175°C et graisser une plaque de four avec un peu d’huile de cuisson.

Trancher la racine et le côté tige des oignons. Les couper en deux et retirer la couche externe de peau parfois terreuse. Inutile de peler les oignons entièrement.

Placer les oignons sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et mettre au four 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Quand ils sont prêts, retourner les oignons et laisser refroidir pour pouvoir les manipuler.

Mettre la pâte à tarte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. L’enfourner pour cuire à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Prélever la chair des oignons et la mettre dans un saladier.

Avec des ciseaux de cuisine propres, cisailler les oignons grossièrement ou hacher les au couteau sur une planche à découper.

Casser les œufs dans les oignons. Ajouter le tahini, la levure maltée et de sel, et mélanger bien.

Retirer le fond de tarte du four et y verser la garniture à l’oignon. Lisser la surface.

Saupoudrer de graines de sésame.

Remettre au four et laisser cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et bien dorée.

Parsemer de ciboulette et servir chaud, avec une salade verte.

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