Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
par Poire et Cactus
Ingrédients
1 poulet fermier
1 citron confit
1 navet long
1 botte de blettes
Olives vertes dénoyautées
1 bouquet garni (thym, laurier et origan)
4 gousses d’ail
20 cl de crème liquide
1 càs. de Colombo
20g de beurre
2 càs. d’huile d’olive
1 grand verre d’eau
La recette
Préparation des blettes : laver les blettes et ne garder que les feuilles (réserver la partie blanche à réutiliser pour une autre recette, en gratin par exemple). Placer les feuilles dans une marmite et laisser fondre. Réserver!
Éplucher les gousses d’ail, éplucher le navet et le couper en rondelles, couper le citron confit en 4 quartiers.
Placer le poulet dans un plat, ajouter le beurre sur le poulet (coincer 2 morceaux entre ses cuisses de part et d’autre et déposer un morceau on top. Ajouter le verre d’eau dans le fond du plat, les navets, les olives, 3 gousses d’ail entières, le bouquet garni. Verser la crème liquide, un filet d’huile d’olive et le Colombo. Déposer 3 quartiers de citron confit dans les coins du plat et le dernier quartier à l’intérieur du poulet avec une gousse d’ail.
Enfourner 30 à 40 min, arroser 2 à 3 fois en cours de cuisson. Ajouter les blettes fondues, mélanger très délicatement et prolonger la cuisson 5 à 10 min en mode gril. Servir chaud à la sortie du four accompagné d’une purée ou frite maison, ou de légumes verts.
Bonjour,
Merci pour cette recette succulente.