Pour 2 personnes

par Confit Banane

Ingrédients

Pour la marinade du boeuf

200 g de bœuf tendre 
1 gousse d’ail hachée
1 cm de gingembre frais râpé
1 CS de nuoc mam 
1/2 CS de sauce soja 
1/2 CS d’huile de sésame

Pour la garniture du Bo bun 

1 carotte
1/2 concombre
1 poignée de pousses de soja fraiches 
150g de vermicelle de riz 
1 poignée de salade 
3 tiges de coriandre
3 tiges de menthe
2 CS de cacahuètes
2 CS d’oignons frits
Sauce nems 

La recette

Une heure avant

Mettre les vermicelles de riz à ramollir dans de l’eau froide.

Couper la viande en fines lamelles et les mettre à mariner avec tous les ingrédients de la marinade. Mélanger et laisser au frais.

 

La préparation

Laver et peler carottes et concombre. Couper la carotte en julienne et le concombre en bâtonnets. 

Laver et effeuiller la menthe, la coriandre et la salade. Les ciseler finement. 

Concasser les cacahuètes grossièrement. 

Faire chauffer une casserole d’eau et dès que l’eau est en ébullition, plonger les vermicelles de riz dedans. Cuire 2 min puis stopper la cuisson en les égouttant sous l’eau froide. Laisser bien égoutter et réserver. 

Dans un grand bol, disposer les vermicelles de riz ainsi que les garnitures (carottes, concombre, menthe, salade, coriandre, oignons frits, cacahuètes et pousses de soja).

Dans une poêle à feu vif, saisir la viande rapidement pour la colorer des deux côtés. 

Disposer sur la salade. Arroser de sauce nems et déguster immédiatement ! 

 

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